{"id":13377,"date":"2022-01-27T07:00:27","date_gmt":"2022-01-27T10:00:27","guid":{"rendered":"https:\/\/orcoma.com.br\/?p=13377"},"modified":"2022-12-27T12:13:39","modified_gmt":"2022-12-27T15:13:39","slug":"saiba-como-a-qualidade-afeta-sua-pequena-empresa-e-otimize-seus-processos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/orcoma.com.br\/?p=13377","title":{"rendered":"Saiba como a qualidade afeta sua pequena empresa e otimize seus processos"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_83 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">\u00cdndice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabela de conte\u00fado\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/orcoma.com.br\/?p=13377\/#Estudo_foi_desenvolvido_a_partir_de_visitas_a_estabelecimentos_do_setor_de_alimentos_e_busca_ajudar_a_solucionar_problemas_e_reduzir_reclamacoes_de_clientes\" >Estudo foi desenvolvido a partir de visitas a estabelecimentos do setor de alimentos e busca ajudar a solucionar problemas e reduzir reclama\u00e7\u00f5es de clientes<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/orcoma.com.br\/?p=13377\/#Letramento_estatistico\" >Letramento estat\u00edstico<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Estudo_foi_desenvolvido_a_partir_de_visitas_a_estabelecimentos_do_setor_de_alimentos_e_busca_ajudar_a_solucionar_problemas_e_reduzir_reclamacoes_de_clientes\"><\/span>Estudo foi desenvolvido a partir de visitas a estabelecimentos do setor de alimentos e busca ajudar a solucionar problemas e reduzir reclama\u00e7\u00f5es de clientes<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Pode n\u00e3o parecer, mas existe ci\u00eancia por tr\u00e1s de um brigadeiro perfeito. Quando o doce \u00e9 feito com medidas e ingredientes padronizados, a partir da mesma receita e do mesmo molde, de forma que todas as unidades tenham o mesmo peso, sabor e apar\u00eancia, podemos dizer que atendeu a princ\u00edpios de qualidade, \u00e1rea que por sua vez est\u00e1 diretamente relacionada \u00e0 estat\u00edstica. O problema \u00e9 que poucos micro e pequenos empreendedores t\u00eam esse conhecimento e o resultado s\u00e3o produtos e servi\u00e7os sem padr\u00e3o definido, e um ac\u00famulo de reclama\u00e7\u00f5es de clientes.<\/p>\n<p>Para contribuir com a mudan\u00e7a desse cen\u00e1rio, uma pesquisa desenvolvida no Instituto de Ci\u00eancias Matem\u00e1ticas e de Computa\u00e7\u00e3o (ICMC) da USP, em S\u00e3o Carlos, mapeou os problemas das micro e pequenas empresas do setor de alimentos de Po\u00e7os de Caldas (MG) e desenvolveu um material para treinamento b\u00e1sico em ferramentas estat\u00edsticas.<\/p>\n<p>O estudo, realizado por Francisco Constantino Sim\u00e3o J\u00fanior durante o Mestrado Profissional em Matem\u00e1tica em Rede Nacional (PROFMAT) e orientado pela professora Juliana Cobre, nasceu da vontade da pesquisadora em orientar um trabalho diretamente relacionado \u00e0 sociedade e ao desejo do estudante de compartilhar parte do que aprendeu em 38 anos de carreira na ind\u00fastria. \u201cPassei anos focado no aprimoramento de processos e percebia que as grandes empresas tinham acesso a esse conhecimento e \u00e0s ferramentas estat\u00edsticas necess\u00e1rias, mas o com\u00e9rcio, as pequenas lojinhas n\u00e3o. Eu me perguntava: por que a ind\u00fastria pode se beneficiar e o pequeno comerciante n\u00e3o? Se eles soubessem coisas simples, poderiam melhorar seus resultados\u201d, diz Sim\u00e3o J\u00fanior.<\/p>\n<p>De porta em porta \u2013 Morador de Po\u00e7os de Caldas, Sim\u00e3o J\u00fanior decidiu utilizar dados das micro e pequenas empresas (MPE) do setor de alimenta\u00e7\u00e3o do munic\u00edpio em seu projeto. Ele obteve junto \u00e0 prefeitura uma lista de 1.883 estabelecimentos do ramo e usou os n\u00fameros desses empreendimentos no Cadastro Nacional de Pessoa Jur\u00eddica (CNPJ) para checar a natureza dos neg\u00f3cios e sua situa\u00e7\u00e3o junto \u00e0 Receita Federal, al\u00e9m de verificar sua presen\u00e7a no iFood, excluindo assim empresas fechadas. A checagem resultou em 565 MPE.<\/p>\n<p>A partir desse total, ele calculou qual seria o tamanho da amostra adequada e sorteou os empreendimentos que iria visitar, garantindo aleatoriedade na amostra e o levantamento de informa\u00e7\u00f5es em diferentes bairros da cidade. Como nem todos os empreendimentos visitados estavam abertos ou aceitaram participar, ele teve de visitar 155 estabelecimentos para obter os 84 participantes necess\u00e1rios, entre eles lanchonetes, padarias, pizzarias, docerias, cafeterias e sorveterias.<\/p>\n<p>\u201cQueria ter uma abordagem face a face com o participante da pesquisa. Queria que os entrevistados soubessem quem eu sou, que a pesquisa era da USP, e compreendessem a import\u00e2ncia e o benef\u00edcio de participar. \u00c9 preciso haver esse calor humano\u201d, comenta.<\/p>\n<p>Nessas MPE, Sim\u00e3o J\u00fanior aplicou um question\u00e1rio com perguntas como, por exemplo: Qual o produto \u201ccarro-chefe\u201d do local? Ele \u00e9 fabricado sempre com os mesmos ingredientes? \u00c9 produzido com receitas impressas e quantidades padronizadas? A equipe passa por treinamento? Os clientes reclamam da varia\u00e7\u00e3o na qualidade?<\/p>\n<p>Os resultados confirmaram a hip\u00f3tese: os neg\u00f3cios que apresentam os fatores m\u00e1quina, meio ambiente, m\u00e3o de obra, mat\u00e9ria-prima, m\u00e9todo e medi\u00e7\u00e3o (os chamados fatores 6M de manufatura) padronizados, controlados e melhorados continuamente, num \u00edndice superior a 70%, t\u00eam menor taxa de reclama\u00e7\u00e3o de consumidores que os demais.<\/p>\n<p>\u201cEstou acostumada a analisar conjuntos de dados reais e muitas vezes n\u00e3o chegamos em uma conclus\u00e3o porque n\u00e3o temos informa\u00e7\u00e3o suficiente proveniente dos dados, mas no caso desta pesquisa foi realizada uma amostragem, houve esse cuidado. Isso foi essencial para conseguir respostas\u201d, avalia a orientadora Juliana Cobre.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Letramento_estatistico\"><\/span><strong>Letramento estat\u00edstico<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>A partir das respostas dos entrevistados, Sim\u00e3o J\u00fanior formulou um material para educa\u00e7\u00e3o e treinamento b\u00e1sico em ferramentas estat\u00edsticas. Com exemplos do universo das MPE, ele compilou o passo a passo de oito ferramentas que permitem identificar problemas e oportunidades de melhoria, e avaliar o desempenho em processos de produ\u00e7\u00e3o e entrega: gr\u00e1fico de Pareto; diagrama de causa e efeito; estratifica\u00e7\u00e3o; folha de verifica\u00e7\u00e3o; histograma; diagrama scatter ou de dispers\u00e3o; gr\u00e1fico e diagrama de controle e processo sigma.<\/p>\n<p>As orienta\u00e7\u00f5es constam na disserta\u00e7\u00e3o de Sim\u00e3o J\u00fanior, dispon\u00edvel na Biblioteca de Teses e Disserta\u00e7\u00f5es da USP (a partir da p\u00e1gina 125), e os pesquisadores est\u00e3o abertos a parcerias para publica\u00e7\u00e3o do material.<\/p>\n<p>\u201cH\u00e1 muita car\u00eancia quando falamos no conhecimento de estat\u00edstica\u201d, relata o pesquisador, que v\u00ea necessidade de reformula\u00e7\u00e3o dos curr\u00edculos do ensino fundamental, m\u00e9dio e superior para a inclus\u00e3o de mais temas da \u00e1rea. \u201cA estat\u00edstica permite fazer uma avalia\u00e7\u00e3o cr\u00edtica de dados, ler e interpretar gr\u00e1ficos. Ela tamb\u00e9m contribui para as pessoas tomarem suas decis\u00f5es baseadas em fatos e n\u00e3o serem manipuladas por falsas informa\u00e7\u00f5es\u201d, afirma.<\/p>\n<p>Juliana concorda. Ela acrescenta ainda que, na pandemia, empresas acostumadas a coletar e analisar dados sobre a satisfa\u00e7\u00e3o dos consumidores conseguiram bons resultados e gostaria que essa pr\u00e1tica chegasse \u00e0s MPE. \u201cAs pequenas empresas n\u00e3o est\u00e3o acostumadas a organizar os dados dos seus clientes. N\u00e3o sabem, por exemplo, como direcionar a comunica\u00e7\u00e3o porque n\u00e3o conhecem as prefer\u00eancias do p\u00fablico-alvo. S\u00e3o conhecimentos que n\u00e3o deveriam estar t\u00e3o distantes da sociedade em geral. Ser\u00e1 que todo mundo precisaria fazer Administra\u00e7\u00e3o ou Marketing para vender um cachorro-quente ou uma pizza? \u00c9 um conhecimento que faz girar a economia\u201d, conclui a professora do ICMC.<\/p>\n<p>Fonte: Bahia.ba<\/p>\n<p><a class=\"bt-post\" href=\"\/contato\">PRESSIONE AQUI AGORA MESMO E FALE J\u00c1 CONOSCO PARA MAIS INFORMA\u00c7\u00d5ES!<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Estudo foi desenvolvido a partir de visitas a estabelecimentos do setor de alimentos e busca ajudar a solucionar problemas e reduzir reclama\u00e7\u00f5es de clientes Pode n\u00e3o parecer, mas existe ci\u00eancia por tr\u00e1s de um brigadeiro perfeito. 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